Caserecce Artigianali di Grano Duro Lucano da Agricoltura Biologica (500g)

L'Abbraccio Perfetto per i Tuoi Sughi

Le Caserecce sono un formato di pasta corta dal fascino irresistibile, nato per raccogliere e trattenere il sugo fino all'ultimo morso. La loro forma ricorda quella di una piccola pergamena arrotolata su se stessa, creando un solco centrale (la tipica "scanalatura") che funziona come un vero e proprio scrigno per il condimento.

Il Segreto della Trafilatura al Bronzo

A differenza delle paste industriali, lucide e scivolose, le nostre Caserecce vengono estruse utilizzando esclusivamente trafile al bronzo. Questo processo conferisce alla superficie della pasta una straordinaria porosità e ruvidezza, visibile anche a occhio nudo. Il risultato? Il sugo non scivola via, ma si lega intimamente alla pasta, regalando un'esperienza gustativa avvolgente e completa.

Grano Lucano Biologico e Lenta Essiccazione

Dietro a questa pasta c'è tutta la purezza della nostra terra. Utilizziamo solo semola ottenuta da grano duro coltivato nei nostri campi in Basilicata, rigorosamente in regime di agricoltura biologica. Dopo la trafilatura, la pasta riposa: la lenta essiccazione a bassa temperatura rispetta i tempi della natura, non altera la struttura del glutine e mantiene intatti i profumi del chicco, garantendo un'eccezionale tenuta in cottura (circa 12 minuti) e una digeribilità superiore. Scegliere Agricola Cicirelli significa portare in tavola un prodotto etico, sostenibile e garantito dai valori Slow Food.

Consigli in Cucina e Abbinamenti

La ruvidità del bronzo e l'incavo delle Caserecce le rendono uno dei formati più versatili in assoluto:

• Pesti e Creme: Ideali con pesti corposi. Provale con il classico Pesto alla Genovese, con un pesto di pistacchi, o con il Pesto alla Trapanese (pomodori freschi, mandorle, aglio e basilico).

• Sugo di Verdure: Esaltano i sughi rustici a base di verdure a cubetti, come zucchine, melanzane fritte o peperoni, amalgamandosi alla perfezione.

• Grandi Classici di Carne: La scanalatura centrale è perfetta per "catturare" i pezzetti di carne di un ragù bianco o di un sugo ricco con salsiccia sbriciolata.