Fusillone Artigianale di Grano Duro Lucano da Agricoltura Biologica (500g)

L'Abbraccio Gigante per i Tuoi Sughi

Se ami la pasta che "riempie la bocca" e regala un'esperienza tattile unica ad ogni morso, il Fusillone è la scelta perfetta. Rispetto al classico fusillo, questa variante in formato maxi presenta spire larghe e profonde, progettate per intrappolare anche i condimenti più ricchi, consistenti e irregolari. Nessuna goccia di sugo andrà sprecata nel piatto.

Trafilatura al Bronzo ed Essiccazione Lenta

Il segreto di questa pasta eccezionale sta nell'incontro tra materie prime eccellenti e lavorazione sapiente. L'impasto viene estruso attraverso trafile al bronzo, che graffiano la superficie della pasta rendendola incredibilmente porosa e ruvida. Successivamente, la lenta essiccazione a bassa temperatura permette al Fusillone di asciugarsi dolcemente, salvaguardando l'integrità delle proteine (il glutine) e gli aromi del chicco originario, assicurando un'eccellente tenuta in cottura in soli 7-8 minuti circa.

Cuore Bio, Anima Lucana

Scegliere l'Azienda Agricola Cicirelli Daniele significa portare in tavola una filiera cortissima e trasparente. Il grano duro utilizzato per il nostro Fusillone è coltivato al 100% nei nostri terreni in Basilicata, sulle colline materane, seguendo i rigidi standard dell'agricoltura biologica. Un atto d'amore verso l'ambiente e la salute, che si allinea perfettamente con la nostra fiera appartenenza alla rete dei Presìdi Slow Food.

Consigli in Cucina e Abbinamenti

La dimensione e la ruvidità del Fusillone chiamano a gran voce condimenti importanti:

• Sughi di Carne e Cacciagione: è la morte sua con ragù corposi (cinghiale, salsiccia lucana, o classici ragù della domenica) perché i pezzetti di carne si incastrano perfettamente tra le ampie volute della pasta.

• Creme Ricche: favoloso con creme di verdure ben strutturate, come una vellutata di zucca con guanciale croccante, o una crema di peperoni e ricotta forte o crema di melanzane e pecorino.

• In Forno (Pasta Pasticciata): grazie al suo spessore e alla sua ottima tenuta in cottura, il Fusillone si presta benissimo anche per paste al forno gratinate con besciamella, scamorza e salumi.