Tubetti Artigianali di Grano Duro Lucano da Agricoltura Biologica (500g)

Il Comfort Food della Tradizione Contadina

Ci sono formati di pasta che sanno subito di casa, e i Tubetti sono sicuramente tra questi. La loro piccola forma cilindrica cava è studiata appositamente per accogliere al proprio interno i legumi e i brodi, mentre la sottile rigatura superficiale, ottenuta grazie all'utilizzo di trafile al bronzo, permette di catturare ogni singola goccia di sapore. Ogni cucchiaiata diventa così un equilibrio perfetto tra pasta e condimento.

Grano Lucano Biologico: Il Sapore della Nostra Terra

I nostri Tubetti nascono da una filiera cortissima. Utilizziamo esclusivamente la semola ricavata dal grano duro coltivato nei nostri campi in Basilicata, gestiti secondo le pratiche sostenibili dell'agricoltura biologica. Questa scelta garantisce una materia prima incontaminata, viva e ricca di profumi, in perfetta coerenza con la filosofia di salvaguardia della biodiversità che promuoviamo all'interno della rete dei Presìdi Slow Food.

Lenta Essiccazione per non Scuocere Mai

Nelle zuppe e nei minestroni, la tenuta della pasta è tutto. Per questo la produzione dei nostri Tubetti prevede una lenta essiccazione a bassa temperatura. Questo metodo di lavorazione artigianale e rispettoso dei tempi naturali protegge le proteine del grano (il glutine), assicurando una pasta altamente digeribile, dal profumo intenso e dalla consistenza sempre callosa, capace di cuocere rapidamente (7-8 minuti) senza mai sfaldarsi nel piatto.

Consigli in Cucina e Abbinamenti

I Tubetti sono i re incontrastati dei piatti al cucchiaio, tipici della dieta mediterranea:

• Pasta e Fagioli (o Lenticchie): L'abbinamento immortale. La forma del tubetto si sposa perfettamente con le dimensioni dei legumi, creando un'armonia di consistenze in ogni boccone.

• Minestroni di Verdure e Patate: Aggiunti a fine cottura in un ricco minestrone contadino, assorbono i sapori dell'orto regalando un piatto sostanzioso e salutare.

• Zuppe di Pesce: Nella tradizione marinara del Sud, i tubetti vengono spesso utilizzati per accompagnare brodetti di pesce saporiti, dove la trafilatura al bronzo fa la differenza trattenendo il guazzetto.

• Il Tocco Magico: Su ogni zuppa, consigliamo di aggiungere a crudo un filo del nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico per esaltarne i profumi.